Especialização em Alergia e Intolerâncias Alimentares expande atuação de nutricionistas no mercado

13 de outubro de 2021
Especialização em Alergia e Intolerâncias Alimentares expande atuação de nutricionistas no mercado

Nas últimas décadas, os especialistas observaram uma considerável mudança nos padrões da epidemiologia da alergia alimentar (AA), com aumento da prevalência, gravidade das manifestações clínicas e risco de persistência até idades mais avançadas. De acordo com os dados epidemiológicos, a análise de tendência temporal mostrou um aumento de sete vezes nas internações por reações alérgicas graves em crianças do Reino Unido, EUA, Itália e Austrália, apenas nos últimos 10 anos. Mais de 170 alimentos foram identificados como desencadeadores da AA, entre eles: nozes, ovos, amendoim, peixe, marisco, leite, trigo, soja e sementes, com variações nacionais e geográficas referentes à Alergia Alimentar mais comum.

Neste cenário que demanda por atendimentos específicos, é cada vez mais necessário ter profissionais especialistas no mercado de trabalho, que saibam identificar e propor o melhor tratamento para as pessoas que sofrem com algum tipo de alergia ou intolerância alimentar.

“Novas tecnologias e ferramentas experimentais forneceram informações sobre a importância de bactérias selecionadas nos mecanismos de tolerância imunológica. Os ácidos graxos de cadeia curta são produtos metabólicos cruciais da microbiota intestinal, responsáveis ​​por muitos efeitos protetores contra a alergia alimentar. Estes compostos estão envolvidos na regulação epigenética do sistema imunológico. Essas evidências fornecem uma base para o desenvolvimento de estratégias inovadoras para prevenir e tratar alergias alimentares. Como o tema apresenta muitas novidades, é importante que o profissional nutricionista busque cursos de atualização para suprir às necessidades da crescente demanda do atendimento clínico nutricional”, explica Cíntia Ramos Azara, coordenadora da Pós-Graduação Lato Sensu em Alergia e Intolerâncias Alimentares da UNIFASE.

Dentro deste contexto de carência por especialistas na área de Alergia e Intolerâncias Alimentares, o Centro Universitário Arthur Sá Earp Neto (UNIFASE) abriu as inscrições para a nova turma do curso de pós-graduação 100% a distância, que terá início agora em outubro, na plataforma de ensino da instituição. A especialização em Alergia e Intolerâncias Alimentares tem o objetivo de desenvolver as competências necessárias para a identificação e atuação no cuidado nutricional dos pacientes com alergias e intolerâncias alimentares, capacitando os nutricionistas para que possam atuar de forma mais efetiva na clínica nutricional.

“O curso promove a discussão sobre questões relacionadas às alergias e intolerâncias alimentares, planejamento dietético e desenvolvimento de receitas e novos produtos voltados ao público com essas necessidades. Profissionais titulados e com experiência prática fazem a diferença na qualidade do curso. O módulo de planejamento dietético permite a aplicação prática do conhecimento adquirido, aliando ainda o desenvolvimento de novos produtos para o público em questão. O fato de ser disponibilizado a distância é outro diferencial, que permite a participação no curso em horário de melhor conveniência para o aluno, sem perder a qualidade”, salienta Cíntia Ramos Azara.

Nas aulas da especialização são utilizadas ferramentas digitais, como conteúdo 3D interativo e narrado, gamefication (jogos interativos), mural interativo, podcasts, infográficos animados, fóruns de discussão etc. Outras informações e as inscrições estão disponíveis no site: www.unifase-rj.edu.br.

“Os cursos de graduação em Nutrição não dispõem de disciplina específica sobre Alergia e Intolerâncias Alimentares. O módulo IV dessa especialização da UNIFASE é voltado especificamente para a prescrição de dieta (planejamento dietético); elaboração de receitas e produtos. Além disso, os alunos serão acompanhados o tempo todo pelos professores, com feedback de todas as atividades”, finaliza a coordenadora.

 

8 de janeiro de 2026
O Centro Universitário Arthur Sá Earp Neto será certificado com o Selo ODS Educação 2025, reconhecimento nacional concedido a instituições que desenvolvem iniciativas alinhadas aos Objetivos de Desenvolvimento Sustentável (ODS) da Organização das Nações Unidas. A previsão é que a cerimônia nacional de certificação aconteça na segunda quinzena de março, em Recife (PE). A certificação, promovida pelo Selo Social, reafirma o compromisso da UNIFASE com uma educação de qualidade, inclusiva e sustentável, contribuindo diretamente para o avanço da Agenda 2030. As ações reconhecidas integram, de forma horizontal, ensino, pesquisa e extensão, fortalecendo o impacto social da instituição. Segundo a reitora da UNIFASE, Maria Isabel de Sá Earp de Resende Chaves , a certificação reforça o papel da instituição na formação de profissionais comprometidos com a transformação social. “Receber o Selo ODS Educação é o reconhecimento de um trabalho coletivo que integra conhecimento, responsabilidade social e cuidado com as pessoas. É a confirmação de que a educação é um caminho concreto para promover desenvolvimento sustentável e reduzir desigualdades”. O Selo ODS Educação reconhece práticas educacionais que geram transformação social e contribuem para o cumprimento do ODS 4 – Educação de Qualidade , além de outros objetivos da agenda global. Para a conquista do selo, foram avaliadas seis iniciativas desenvolvidas pela UNIFASE: · Projetos de extensão universitária • Quilombo Boa Esperança – Promove partilhas entre comunidade quilombola e estudantes, valorizando o território como espaço de saberes, memórias e cuidado, com foco no protagonismo estudantil e na construção compartilhada do conhecimento, a partir de uma abordagem decolonial, afetiva e horizontal. O projeto é desenvolvido no Quilombo Boa Esperança, em Areal (RJ). • Comunidade que Cuida da Vida – Iniciativa realizada em parceria com a Defesa Civil de Petrópolis e instituições como o Ministério Público Estadual e a Fiocruz, que integra saúde e gestão de riscos para identificar populações vulneráveis a desastres e ondas de calor. O projeto recebeu o Prêmio Jovem Cientista 2025 , na categoria Ensino Superior. · Eventos científicos • Jornada da Virada Climática – Evento que promove o diálogo entre ciência, comunidades, políticas públicas e saberes tradicionais, reforçando a urgência de práticas voltadas à justiça climática e à transformação sustentável. A próxima edição, acontece de 23 de fevereiro a 23 de março, com o tema “Cuidar, Cooperar e Transformar: o caminho para uma transição justa e regenerativa”. • Semana Científica – Um dos eventos acadêmicos mais tradicionais da instituição, reúne estudantes, professores, pesquisadores e a comunidade para refletir sobre os desafios que conectam ciência, saúde, meio ambiente e sociedade, fortalecendo a produção científica e o diálogo interdisciplinar. · Programas institucionais • Gestão Sustentável de Resíduos – Desenvolve ações de conscientização, engajamento e destinação adequada de resíduos, com resultados expressivos, como a reciclagem de toneladas de materiais e o apoio a projetos socioambientais locais. O programa é gerenciado pela Comissão de Sustentabilidade. • Caminhos da Inclusão – Iniciativa institucional, gerenciado pela a Comissão de Acessibilidade, voltada à promoção da acessibilidade e da inclusão da pessoa com deficiência, atuando nas dimensões física, digital, comunicacional e pedagógica, por meio de ações formativas com colaboradores. Para o coordenador de Extensão da UNIFASE , Ricardo Tammela , que liderou o processo institucional para a conquista do Selo ODS Educação, o reconhecimento evidencia a força das ações construídas em diálogo com os territórios e a sociedade. “Esse selo é resultado de um trabalho coletivo, conduzido de forma integrada, que articula ensino, pesquisa e extensão a partir das demandas reais dos territórios. Valoriza uma extensão universitária conectada às realidades sociais e ambientais, que promove aprendizado mútuo e gera impacto concreto na vida das pessoas”. Vestibular UNIFASE 2026.1 A UNIFASE está com inscrições abertas para o Vestibular 2026.1, oferecendo vagas em nove cursos de graduação nas áreas de Saúde e Gestão: Administração, Psicologia, Nutrição, Odontologia, Enfermagem (bacharelado e licenciatura), Radiologia, Gestão de Recursos Humanos e Gestão Pública. Os candidatos podem escolher entre duas formas de ingresso: realizar a prova on-line do vestibular ou utilizar o aproveitamento da nota do Exame Nacional do Ensino Médio (ENEM), obtida a partir de 2018. As inscrições devem ser feitas diretamente pelo site da instituição: www.unifase-rj.edu.br/vestibular-unifase . Além do vestibular online e uso da nota do ENEM, a UNIFASE também oferece opções de ingresso como segunda graduação, transferência, Prouni e Fies. Possui ainda Programas de Bolsas e Financiamento, para facilitar o ingresso ao ensino superior ( https://www.unifase-rj.edu.br/programas-de-bolsas ).
7 de janeiro de 2026
Campanha incentiva acesso ao ensino superior e contempla nove cursos de graduação
6 de janeiro de 2026
Quem participou do Exame Nacional do Ensino Médio (ENEM) pode cursar uma graduação na UNIFASE com descontos de até 50% na mensalidade. E o melhor: ainda dá tempo de começar a estudar já no primeiro semestre de 2026. O benefício é válido para candidatos que obtiveram pontuação acima de 500 no ENEM, considerando edições a partir de 2018, e que optarem pelo uso da nota no ato da inscrição no processo seletivo do Vestibular UNIFASE 2026.1 ( https://www.unifase-rj.edu.br/vestibular-unifase ) e se matricular, até o dia 30 de janeiro. Os descontos contemplam diversos cursos de graduação, entre eles: Administração, Enfermagem (Licenciatura e Bacharelado), Nutrição, Odontologia, Psicologia, Radiologia, Gestão de Recursos Humanos e Gestão Pública. O edital completo da Campanha "Vai de ENEM, vai de UNIFASE" está disponível no site: https://www.unifase-rj.edu.br/enem . Além da vantagem financeira, estudar na UNIFASE é sinônimo de qualidade acadêmica. A instituição é reconhecida como um dos melhores centros universitários do país, com cursos que se destacam nas avaliações do Ministério da Educação (MEC), tanto nos conceitos institucionais quanto no desempenho dos estudantes no ENADE. O curso de Radiologia, por exemplo, alcançou a melhor avaliação do ENADE em todo o Estado do Rio de Janeiro. Já os cursos de Odontologia, Nutrição, Psicologia, Enfermagem e Administração mantêm-se entre os mais bem avaliados do país. Administração figura há uma década entre os melhores cursos, Odontologia ocupa o 1º lugar entre as instituições privadas, e Nutrição o 2º lugar, também entre as privadas.