Objetivo

Entender como a fitoterapia (pelo uso de ervas e especiarias) pode ser utilizada em conjunto com a alimentação e a nutrição para potencializar tratamentos e promover a saúde.

Apresentar de forma prática os ingredientes como alecrim, manjericão, salsa, e orégano são fontes de vitaminas, minerais e compostos bioativos que favorecem todas as funções do organismo ao mesmo tempo em que possuem valor calórico muito baixo, permitindo que os participantes vivenciem a prática de bancada, realizando a preparação de produtos mais saudáveis.  

Público-alvo

Interessados em ingressar na graduação em Nutrição.

Confira a Programação

Conceito de ervas e especiarias;

Oficina Prática: Preparação de sal e manteiga com ervas.

Professor(a)

Possui graduação em Nutrição, Bacharelado em Química pela Faculdade de Humanidades Pedro II (1982), graduação em Licenciatura em Química pela Faculdade de Humanidades Pedro II (1982), graduação em Engenharia Química pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1976), mestrado em Biologia (Biociências Nucleares) pela Universidade do Estado do Rio de Janeiro (1991) e doutorado em Química (Química Analítica Bioinorgânica) pela Pontifícia Universidade Católica do Rio de Janeiro (1999). Pós Graduação em Nutrição Clínica Funcional pela Universidade Cruzeiro do Sul, UNICSUL, Sao Paulo, Brasil. Especialização em Fitoterapia Clínica pelo Instituto de Pesquisa Ensino e Gestão em Saúde, IPGS, Brasil. Atualmente é Professora titular da UNIFASE dos cursos de Nutrição, Enfermagem e Odontologia. Tem experiência na área de Ciência e Tecnologia de Alimentos, com ênfase em Bioquímica, Bromatologia, Bioquímica e Composição dos Alimentos, Fitoterapia e Matérias Primas Alimentares, atuando principalmente nos seguintes temas: controle de qualidade de alimentos, alimentos funcionais, alimentos para fins especiais e fitoterapia.