Curso de Extensão

Boas Práticas de Higiene e Manipulação de Alimentos

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Objetivo

Capacitar o manipulador de alimentos quanto ao emprego correto e a utilização das boas práticas de manipulação e higiene dos alimentos estabelecidas pela legislação vigente.

Público-alvo

Manipuladores de alimentos, ajudantes de cozinha, cozinheiros, estudantes de nutrição e empresários do ramo.

Confira a programação

Segurança Alimentar;

Contaminação dos alimentos;

Multiplicação de microorganismos;

Doenças de Transmissão Hídrica Alimentar (DTHA);

Comportamento no ambiente de trabalho;

Higiene pessoal;

Higienização das mãos;

Higienização de utensílios e equipamentos;

Armazenamento de alimentos: perecíveis e não perecíveis;

Combate às pragas;

Qualidade da água;

Compra e recebimento de mercadorias;

Higienização de alimentos;

Manuseio do lixo;

Manual de Boas Práticas;

Transporte de alimentos preparados;

Cuidados ao servir os alimentos.

Professor(a)

Caroline Geoffroy Ribeiro

 

Nutricionista (UNIFASE), Mestre em Alimentos e Nutrição (UNIRIO), especialista em Gastronomia (UNIRIO), membro do corpo docente do curso de Nutrição da UNIFASE desde 2015. Experiência de mais de 06 anos na área de catering (Personal Chef), consultorias e na coordenação de cursos de extensão em Gastronomia.

Local:

Campus Barão - UNIFASE/FMP

Período

Período

07 e 14 de maio de 2025

Horário

Horário

18h às 21h

Modalidade

Modalidade

Presencial

Modalidade

Carga Horária

6 horas

Investimento

Investimento


R$ 125,00 à vista


10% de desconto para colaboradores/docentes UNIFASE/FMP

20% de desconto para alunos UNIFASE/FMP


Dúvidas Frequentes - FAQ

Ficou com alguma dúvida? Nosso FAQ está aqui para solucioná-la.

  • Caso o curso seja cancelado, recebo o valor pago de volta?

    Sim. Iremos restituir o valor integral através de depósito bancário ou cheque na tesouraria.

  • Concluí meu curso de extensão. Como faço para receber meu certificado?

    Após o término do curso, o professor tem o prazo de 3 dias úteis para entregar a lista de presença no Setor de Extensão da faculdade. Em seguida, o Setor de Extensão tem o prazo de 5 dias úteis para conferir se o aluno atingiu 75% de presença. Depois iremos enviar um e-mail informando que o certificado está disponível no site. Caso o aluno tenha interesse no certificado impresso, basta fazer a solicitação por e-mail (extensao@unifase-rj.edu.br).

  • A turma está confirmada, porém desisti de fazer o curso. Vou ser restituída do valor pago?

    Não. Só restituímos o valor quando o candidato desiste do curso antes do mesmo começar, pois contamos com aquela inscrição para abertura do curso.

  • Como fico sabendo se o curso está confirmado?

    Você irá receber um e-mail e uma ligação do Setor de Relacionamento da Instituição.

    "A UNIFASE reserva-se o direito de alterar a data de início do curso ou cancelá-lo no caso de não atingir o número mínimo de alunos."

  • Há desconto para funcionários, alunos e ex-alunos da UNIFASE/FMP?

    Verifique no campo de investimento do curso desejado se há desconto de 10% para esse público.