Nutricionista destaca 5 receitas de caldos e sopas saudáveis para se aquecer neste inverno

13 de agosto de 2020

Quando está frio, poucas coisas são tão gostosas quanto comer algo bem quentinho e ficar embaixo das cobertas, não é verdade? As baixas temperaturas até parecem um convite para um saboroso caldinho ou uma sopinha especial. No entanto, o sininho de alerta sobre a necessidade de manter a saúde em dia, logo toca. Pensando nisso, a nutricionista Brigitte Olichon, professora do curso de Nutrição do Centro Universitário Arthur Sá Earp Neto (UNIFASE), separou cinco receitas de caldos e sopas saudáveis e deliciosos para que você possa preparar no seu lar. Confira:

Sopa de tomates frescos com manjericão:

Ingredientes : 300g de tomates frescos; 1 cenoura média; 1/2 alho-poró; 1 dente de alho; 1 ramo de tomilho; 1 ramo de cebolinha; 1/2 folha de louro; sal, pimenta, azeite; manjericão fresco.

Modo de fazer: retirar a pele e as sementes do tomate, picar os tomates, a cenoura, o alho-poró, a cebolinha e o alho. Refogar os legumes picados com azeite, juntar o tomilho e o louro. Acrescentar 1,5 litros de água e cozinhar, em fogo médio, na panela destampada, por 20 minutos. Retirar o tomilho e o louro e bater tudo no liquidificador. Acrescentar o manjericão e servir.

Sopa de batata-doce

Ingredientes: 2 colheres (sopa) de azeite; 1 cebola picada; 2 dentes de alho picados; 2 colheres (chá) de gengibre ralado; 450g de batata-doce em pedaços pequenos; 1 pimentão vermelho, sem sementes, picado; 1 lata de tomate pelado; 1 colher (chá) de cominho em pó; 1 colher (chá) de sementes de coentro em pó; 1 litro de água quente; sal e pimenta.

Modo de fazer: refogar a cebola no azeite, juntar o alho e o gengibre. Adicionar a batata-doce, pimentão, tomate e especiarias. Acrescentar a água e deixar cozinhar por cerca de 15 minutos, até a batata-doce ficar macia. Bater tudo no liquidificador e temperar.

Sopa de abóbora com maçã

Ingredientes: 4 colheres de manteiga sem sal; 1 cebola picada; 200g de abóbora em cubos; 2 maçãs verdes em cubos; 150 ml de água quente; 1,2 litros de água fria; 30 g de sementes de abóbora torradas; sal e pimenta.
Modo de fazer: Fritar a cebola na manteiga, até ficar macia, mas sem dourar. Acrescentar a abóbora e a maçã, misturar bem. Acrescentar a água quente, tampar e deixar cozinhar por cerca de 30 minutos, mexendo de vez em quando, até ficarem macios. Se precisar, acrescentar mais água. Juntar o restante da água e bater no liquidificador. Temperar com sal e pimenta e decorar com as sementes.

Sopa de cebola e amêndoas

Ingredientes: 1 cebola em fatias finas; 4 cebolas em cubos; 100 g de amêndoas sem casca; 750 ml de água quente; 4 colheres (sopa) de azeite; 1 colher (chá) de açúcar mascavo; 2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico; 120 ml de creme de leite; sal e pimenta

Modo de fazer: Polvilhar a cebola fatiada com sal e reservar por cerca de duas horas. Espremer bem o líquido formado e secar em papel-toalha. Fritar em óleo quente por 1 a 2 minutos, até dourar. Reservar. Deixar as amêndoas de molho em água filtrada por 15 minutos e bater no liquidificador até formar uma pasta. Reservar. Refogar a cebola em cubos no azeite e tampar a panela até dourar. Acrescentar o açúcar, mexer bem, adicionar o vinagre e cozinhar até ficar grudento. Adicionar a água e a pasta de amêndoas. Bater no liquidificador. Voltar à panela, acrescentar o creme de leite e temperar. Decorar com a cebola frita.

Caldo de legumes (que pode ser servido como sopa ou como base para sopas ou mesmo como tempero)

Ingredientes: 1 alho-poró em fatias finas; 1 cenoura grande em fatias finas; 2 talos de salsão em fatias finas; 1 cebola picada; 1 batata picada; 1 tomate picado; 3 ramos de salsa; 2 folhas de louro; 4 ramos de tomilho; pimenta em grãos; 1,5 litros de água; cravo e canela.

Modo de fazer: colocar todos os ingredientes na panela, tampar e deixar cozinhar em fogo baixo por 45 minutos. Coar o caldo, pressionando os ingredientes para retirar todo o sabor. Esfriar bem. Pode congelar. Se quiser fazer caldo de carne, acrescentar ossos ou aparas de carne ao caldo no momento do cozimento. O mesmo pode ser feito com frango ou peixe.

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Exposição “As Multifaces de Mário de Andrade” estreia no Centro Cultural UNIFASE

20 de fevereiro de 2026

O Centro Cultural UNIFASE inaugura, no dia 28 de fevereiro, a exposição coletiva “As Multifaces de Mário de Andrade”, mostra dedicada a revisitar a trajetória e o legado de um dos maiores pensadores da cultura brasileira. A abertura acontece das 15h às 19h, e a exposição segue até dia 24 de abril. A mostra marca os 80 anos de sua ausência, reafirmando a importância de manter viva a memória e a relevância de seu pensamento para as novas gerações. Sob a curadoria de Lia do Rio, a exposição reúne 15 artistas do Movimento de Arte Teia, coletivo criado pela artista visual Regina Helene, com a missão de democratizar a arte contemporânea e ampliar seu alcance para diferentes territórios e públicos. “Essa exposição faz parte do Movimento Teia, que se propõe a levar exposições de arte contemporânea para outras cidades do Brasil, além dos grandes centros. Esta exposição vem fazendo um itinerário, no intuito de levar, ao maior número de pessoas, um conhecimento das inúmeras facetas da pessoa Mário de Andrade, que praticamente só conhecemos por meio de seu livro Macunaíma e da Semana de 22. Na realidade ele nos influencia até hoje, através de seus projetos culturais desconhecidos pela grande maioria dos brasileiros”, ressalta a curadora, Lia do Rio. Cada obra é acompanhada de um breve texto que apresenta o que motivou o artista em seu processo criativo, oferecendo ao visitante uma experiência mais aprofundada e reflexiva. Aberta ao público em geral, a exposição dialoga também com escolas e instituições culturais. Durante a exposição, estão previstos encontros com os artistas e ações educativas, reafirmando o compromisso da instituição com uma formação integral, que compreende a arte como dimensão essencial do processo educativo, como destaca o professor Ricardo Tammela, coordenador de Extensão da UNIFASE/FMP. “Mais do que um tributo a um dos maiores intelectuais brasileiros, a mostra convida nossa comunidade acadêmica a experimentar a arte como espaço de sensibilidade, pensamento crítico e construção de identidade. Mário de Andrade foi múltiplo — poeta, pesquisador, modernista, intérprete do Brasil profundo — e sua trajetória nos lembra que a educação não se faz apenas pela técnica, mas pela ampliação do olhar e pela escuta das diversas vozes que compõem o país. Acreditamos que a arte, quando integrada ao ambiente universitário, não é ornamento, mas fundamento: ela humaniza, inquieta e transforma. É nesse horizonte que acolhemos a exposição, como um gesto de abertura ao diálogo entre cultura, educação e sociedade”, conclui Tammela. A visitação poderá ser feita de segunda a sexta-feira, das 8h às 21h, e aos sábados, das 8h às 16h. Serviço: Local: Centro Cultural UNIFASE Exposição: As Multifaces de Mário de Andrade Abertura: 28 de fevereiro, das 15h às 19h Período: 28 de fevereiro a 24 de abril, segunda a sexta-feira, das 8h às 21h, e aos sábados, das 8h às 16h. Público: Aberto ao público em geral, escolas e instituições culturais