Curso de Extensão

Cozinha Sustentável

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Objetivo

Compartilhar práticas de Cozinhas Sustentáveis em serviços de alimentação, promovendo a redução de impactos ambientais e o uso eficiente de recursos na produção de alimentos para coletividades. 

Público-alvo

Profissionais de serviços de alimentação (cozinheiros, auxiliares, nutricionistas, gestores), estudantes de Gastronomia, Nutrição e áreas realcionadas.


Confira a programação

Conceito de Cozinha Sustentável aplicado à gestão ambiental;

Visão sistêmica: da matéria-prima ao descarte;

Introdução à ISO 14.001 e aos Sistemas de Gestão Ambiental (SGA);

Política Nacional de Resíduos Sólidos (PNRS) e sua aplicação em cozinhas;

 Programa de 5Rs na cozinha: repensar, reduzir, reutilizar, reciclar e recuperar.

Professor(a) responsável

Nathalia Raposo Barreiros Coelho

 

Mestre em Ciências da Saúde, pela FIOCRUZ. Nutricionista pela Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ). Docente na UNIFASE em disciplinas Presenciais e à Distância. Experiência nos conteúdos de Administração de Serviços de Alimentação, Cozinha Profissional, Vigilância Sanitária e Sistemas Alimentares para os cursos de Nutrição e Gastronomia. Consultora Técnica de Planejamento Físico-Funcional em Unidades de Alimentação e Nutrição. Docente na UNESA de 2019 a 2025. Nutricionista na Alimentação Escolar no Município de Petrópolis - RJ de 2012 a 2019. Agente no Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição Escolar da Universidade Federal do Estado do Rio Janeiro (CECANE-UNIRIO) no ano de 2018. Jurada no Programa do FNDE em parceria com a TV Escola: Supermerendeiras. 

Local:

Campus UNIFASE - Barão

Período

Período

30 de julho de 2026

Horário

Horário

13h30 às 16h30

Modalidade

Modalidade

Presencial

Modalidade

Carga Horária

3 horas

Investimento

Investimento


R$ 60,00 público externo

R$ 54,00 colaboradores/docentes UNIFASE

R$ 40,00 alunos UNIFASE

R$ 40,00 ex-alunos UNIFASE 


Dúvidas Frequentes - FAQ

Ficou com alguma dúvida? Nosso FAQ está aqui para solucioná-la.

  • Caso o curso seja cancelado, recebo o valor pago de volta?

    Sim. Iremos restituir o valor integral através de depósito bancário ou cheque na tesouraria.

  • Concluí meu curso de extensão. Como faço para receber meu certificado?

    Após o término do curso, o professor tem o prazo de 3 dias úteis para entregar a lista de presença no Setor de Extensão da faculdade. Em seguida, o Setor de Extensão tem o prazo de 5 dias úteis para conferir se o aluno atingiu 75% de presença. Depois iremos enviar um e-mail informando que o certificado está disponível no site. Caso o aluno tenha interesse no certificado impresso, basta fazer a solicitação por e-mail (extensao@unifase-rj.edu.br).

  • A turma está confirmada, porém desisti de fazer o curso. Vou ser restituída do valor pago?

    Não. Só restituímos o valor quando o candidato desiste do curso antes do mesmo começar, pois contamos com aquela inscrição para abertura do curso.

  • Como fico sabendo se o curso está confirmado?

    Você irá receber um e-mail e uma ligação do Setor de Relacionamento da Instituição.

    "A UNIFASE reserva-se o direito de alterar a data de início do curso ou cancelá-lo no caso de não atingir o número mínimo de alunos."

  • Há desconto para funcionários, alunos e ex-alunos da UNIFASE/FMP?

    Verifique no campo de investimento do curso desejado se há desconto de 10% para esse público.